E para a #segundasemcarne Torta de Palmito vegana.

Torta de Palmito vegana

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras de grão de bico cozido
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal

Para a cobertura:

• 2 vidros de palmito em conserva
• 1/4 xícara de azeitonas picadas
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados (opcional)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de fécula de mandioca, amido de milho ou araruta (opcional – serve para deixar o recheio cremoso)
• 2 colheres de chá de orégano
• Tomates cereja ou uva a gosto

Modo de Preparo:

1. Comece pré-aquecendo o forno a 200 °C;
2. Em um processador coloque todos os ingredientes da massa. Triture tudo até formar uma pasta grossa e homogênea. Se necessário, acrescente um pouco de água para ajudar o processador a triturar, cerca de 1/4 de xícara;
3. Unte uma fôrma (usei uma com 25 cm de diâmetro) com óleo vegetal e transfira a massa. Forre todo o fundo e a lateral;
4. Leve ao forno por 10 minutos a 200 °C;
5. Enquanto a massa estiver assando, prepare a cobertura. Em uma frigideira ou panela grande refogue a cebola no óleo até ficar translúcida;
6. Acrescente os dentes de alho e deixe refogar por cerca de um minuto;
7. Adicione o palmito picado, o orégano e as azeitonas, misture tudo;
8. Dilua a fécula de mandioca com duas cores de sopa de água. Adicione na cobertura mexendo sem parar até a mistura ficar cremosa;
9. Desligue o fogo e transfira a cobertura para a torta. Espalhe sobre a massa e finalize colocando os tomates cortados ao meio por cima;
10. Leve ao forno por cerca de 20 minutos a 200 °C ou até as bordas da massa ficarem douradas e os tomates murcharem.

» Receita e Imagem: