Para a #segundasemcarne, que tal essa maravilha?

Torta Cremosa de Espinafre e Alho-Poró

Ingredientes:

Massa:

• 1 xíc. de farinha de arroz integral (ou de aveia)
• 1/2 xíc. de polvilho doce
• 4 col. de sopa de farinha de linhaça
• 1/4 xíc. de azeite de oliva virgem
• 5 col. de sopa a 1/3 de xícara de água
• 1/2 col. de chá de sal

Recheio:

• 2 maços de espinafre sem os talos
• 1/2 talo de alho-poró
• 500gr de tofu (preferencialmente orgânico)
• suco de 1/2 limão
• 1/2 col. de chá de sal
• 1/2 col. de sopa de fermento
• 1 col. de sopa de azeite

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes secos. Adicione o azeite e, aos poucos, a água. Amasse com as mãos até virar uma bola de massa e utilize-a para forrar uma forma de fundo removível.
2. Leve a forma com a massa ao freezer por 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
3. Retire do freezer e faça furos na base da massa para que o vapor passe.
4. Asse por 15 minutos.

Recheio:

1. Refogue os 2 maços de espinafre com uma pitada de sal até que murche. Retire da panela, pique grosseiramente. Reserve.
2. Pique o alho poró em fatias finas. Reserve.
3. No liquidificador, bata o tofu, o limão, o azeite, o sal e o fermento até obter um creme.
4. Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue o alho-poró até que ele murche. Adicione o espinafre picado e refogue novamente.
5. Misture o creme de tofu com o espinafre e o alho-poró.

MONTAGEM:

1. Retire a massa do forno e despeje o recheio, ajeitando com uma espátula.
2. Volte ao forno por mais 10 a 15 minutos, até que se forme uma película sobre o recheio.
3. Se seu forno tiver função grill, deixe por mais 3 minutos para que fique dourada.

Receita e Imagem: patibianco.com.br/