SPAGHETTI ALL’ AMATRICIANA + Cerveja

A harmonização de hoje tem receita de uma massa super fácil da Chef Mariana Braz e dica da Dani Domuci de cerveja super fácil de encontrar.

Spaghetti all’ amatriciana

• 20 ml de azeite extra virgem
• 250g de bacon em cubos pequenos
• 350g de tomate maduro, sem pele e sem sementes, picados
• 1 unidade de pimenta-de-moça inteira
• 400g de espaguete
• 50g de queijo pecorino ou parmesão ralado
• Quanto baste de sal

Modo de Preparo
1. Aqueça o azeite numa frigideira e doure o bacon em cubos 5 minutos.
2. Adicione os tomates sem pele e sem sementes picados e a pimenta, deixe apurar, até o tomate desmanchar, mexendo de vez em quando.
3. Cozinhe o espaguete al dente em água com sal e escorra.
4. Retire a pimenta do molho. Coloque o espaguete numa travessa previamente aquecida, cubra com o molho, misture bem e polvilhe com queijo.

♦ Cerveja para harmonizar

Esta receita traz o sabor ácido do tomate e defumado do bacon, um estilo de cerveja que harmoniza super bem é o Dark Ale, este estilo tem cervejas clássicas com um sabor bem maltado e um torrado leve, como elas não são filtradas, a sensação é de se estar tomando um “pão líquido”! Um exemplo brasileiro e fácil de encontrar é a Eisenbahn Dunkel.

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