Quem nunca pesquisou como amenizar o exagero de sal na comida no Google que atire a primeira batata… Na Panela, por favor!

Sempre achei que ser dona de casa era tarefa fácil, pois sempre vi minha mãe fazendo tudo de forma tão competente. Ai meu Deus, é o verdadeiro caos! Quando a gente acha que já sabe tudo, se pega procurando dicas na internet.

Então, decidi juntar algumas dicas bem úteis que tenho certeza que podem ajudar quando precisar de um socorro na cozinha. Lá vai:

CHEIROS:

  • Para tirar o cheiro dos legumes e verduras no cozimento: junte uma casca de pão na água que vai cozinhar. Ela absorverá o cheiro
  • Para tirar cheiro de peixe das mãos: lave-as com água e sal ou vinagre e sal.
  • Para tirar o cheiro da geladeira ou de vasilhames plásticos: lave-os com bicarbonato de sódio diluído em um pouco de água.
  • Para tirar cheiro de alho das mãos: esfregue uma colher de inox com os dedos embaixo d’agua (juro que funciona).

ARROZ:

  • Para retirar o excesso de óleo do arroz, cubra a água do cozimento com algumas folhas de alface.
  • O arroz queimou, e agora? O cheiro e o gosto de queimado sairão ao acrescentar meia cebola de tamanho médio no centro da panela.
  • Se o arroz grudou no fundo da panela, para que não pegue o gosto, coloque sobre a tampa da panela um pano de prato umedecido e deixe por alguns minutos;
  • Para arroz soltinho, adicione uma colher de chá de caldo de limão.
  • Para arroz doce, só adicione demais ingredientes após o arroz estar cozido.

FRITURAS:

  • Para verificar se a gordura está na temperatura ideal para frituras: coloque um pedaço de pão amanhecido na frigideira. Se tostar num instante a temperatura está ótima para fritar.
  • Também tem o truque do palito de fósforo: se colocar no óleo e acender, a temperatura está ideal.
  • Para batatas sequinhas: depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutos e logo após em água gelada. Depois, frite.
  • Para bananas fritas, passe-as na farinha de trigo, evitará que absorva gordura
  • Para evitar que o cheiro da friturase espalhe pela casa: queime um pouco de açúcar ou de casca de laranja.

CARNES:

  • Para amolecer a carne dura, junte algumas gotas de calda de abacaxi;
  • Peixe assado: não grudará e nem perderá o sabor, se você forrar a assadeira com fatias de batatas cruas.
  • Quando usar somente meio abacatee para que a outra metade não escureça polvilhe sobre sua superfície farinha de rosca.
  • Não tempere o bife com o sal antes de fritá-lo pois o sal desidrata a carne fazendo-a perder suas propriedades nutritivas.

SALADAS:

  • Alface – As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. A sugestão é deixar as folhas inteiras ou rasgar com as mãos.
  • Para tirar a pele do tomate com mais facilidade: faça um corte em cruz na ponta e mergulhe-o em água fervente por 2 minutos. Retire-o e passe-o na água com gelo.
  • Para lavagem de verduras: lave-as muito bem e mergulhe-as em água com sal, vinagre ou limão, deixe um tempo, depois escorra.

ETCETERAS:

  • Exagerou no sal? Coloque umas batatas para cozinhar junto e elas absorverão o excesso de sal.
  • Para saber se o ovo está fresco, mergulhe em com água fria e salgada. se boiar, é porque não está bom para consumo.
  • Para que os olhos não ardam ao descascar cebolas, coloque-as numa vasilha com água gelada por 15 minutos, ou guarde-as na geladeira.
  • Quando na receita pedir casca de limão ou laranja ralada, rale somente a parte verde ou amarela, pois a parte branca dará sabor amargo.
  • Para evitar que o alumínio do banho-maria escureça é só colocar rodelas de limão ou gotas de vinagre na água.
  • Para tirar o gosto de queimado do feijão que grudou na panela, pegue um pouco do feijão e coloque-o no mármore da pia.Coloque em cima dele a panela com o feijão queimado e vá girando em circulo por uns minutos.Transfira o feijão para outra panela e verá que o cheiro e o gosto terão desaparecido. (Confesso que achei essa um tanto bizarra. Copiei da net e nunca testei, mas vai que..)

Socorro na cozinha faz parte de uma série de dicas direcionadas a ajudar no dia a dia em casa. Sempre terá uma dica valiosa praquela hora em que você simplesmente não sabe o que fazer. Este é o primeiro apanhado de dicas, mensalmente você pode conferir aqui.

Em algum momento vai te salvar de alguma “enrascada” haha.

beijos

@janancamposp

Leia também...

Deixe um comentário