Hoje é dia de dica de harmonização ♥ leia abaixo, receita de salada grega delicia da Chef Mariana e dica da Danielle Domuci de cerveja para harmonizar.
SALADA GREGA
Ingredientes da salada:
- 2 tomates
- 1 pepino japonês pequeno
- ¼ de pimentão verde
- ¼ de pimentão amarelo
- ½ cebola roxa
- 40 g de queijo feta (ou branco ou minas frescal)
- 5 azeitonas pretas sem caroço
- 4 azeitonas verdes sem caroço
- 6 alcaparras
- Ingredientes molho
- 6 folhas de hortelã frescas
- 4 folhas de salsinha
- 50 ml de vinagre de vinho tinto
- 100 ml de azeite
- Pimenta do reino preta moída a gosto
1 colher (café) de orégano
Modo de preparo da salada
1. Lave os tomates. Corte os tomates em meia lua.
2. Lave o pepino japonês. Descasque-o, corte ao meio e corte em fatias finas longas.
3. Lave o pimentão, retire as sementes. Corte-o em fatias finas longa.
4. Corte a cebola em rodelas em meia lua fina.
5. Misture todos os vegetais.
6. Corte as azeitonas em fatias.
7. Adicione a azeitona preta, a azeitona verde, as alcaparras o queijo feta em cubos médios.
Modo de preparo do molho
1. Pique bem o hortelã e a salsinha e reserve.
2. Bata o vinagre com sal e pimenta, depois de bem misturados adicione o azeite aos poucos até emulsionar.
3. Adicione as ervas e ajuste o tempero.
Montagem
1. Misture todos os ingredientes da salada, regue com o molho, misture bem.
2. Coloque as folhas de Hortelã e Salsinha em cima da salada, antes de servi-la.
♦ Cerveja para harmonizar
Pensando em uma boa combinação de sabores, uma das cervejas ideais para harmonizar com a acidez da salada é o estilo Witbier, a indicação é a Vedett que tem além do trigo, notas de limão, laranja e coentro, e é feita somente com ingredientes naturais.
