Que tal preparar essa receita de Risoto Vegano al Funghi nesta #segundasemcarne

Risoto Vegano al Funghi

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de cogumelo funghi seco
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 litro de água fervente
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de amêndoa sem pele picada
• 1 cebola média picada

Modo de preparo:

1. Lave o funghi em água corrente e coloque-o em uma tigela. Junte 1 xícara (chá) de água e deixe por 30 minutos para hidratar.
2. Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio, junte a cebola, o alho, o arroz e o funghi (com a água), mexendo sempre. Refogue até secar o liquido.
3. Acrescente o vinho e deixe aquecer até evaporar.
4. Junte aos poucos a água fervente (1 xícara (chá) por vez), deixando o arroz absorver todo o líquido entre uma adição e outra.
5. No final do cozimento, adicione a salsinha e a amêndoa, misture bem e sirva a seguir.

*VARIAÇÃO – Se desejar, substitua o arroz arbóreo pela mesma quantidade de arroz comum.

DICA: O risoto deve ser servido logo após o preparo, enquanto ainda está cremoso.

Rendimento: 6 porções

 

» Receita: Becel.com.br | Imagem: Google.com