Risoto Vegano al Funghi

Que tal preparar essa receita de Risoto Vegano al Funghi nesta #segundasemcarne

Risoto Vegano al Funghi

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cogumelo funghi seco
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 litro de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de amêndoa sem pele picada
  • 1 cebola média picada

Modo de preparo:

  1. Lave o funghi em água corrente e coloque-o em uma tigela. Junte 1 xícara (chá) de água e deixe por 30 minutos para hidratar.
  2. Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio, junte a cebola, o alho, o arroz e o funghi (com a água), mexendo sempre. Refogue até secar o liquido.
  3. Acrescente o vinho e deixe aquecer até evaporar.
  4. Junte aos poucos a água fervente (1 xícara (chá) por vez), deixando o arroz absorver todo o líquido entre uma adição e outra.
  5. No final do cozimento, adicione a salsinha e a amêndoa, misture bem e sirva a seguir.

*VARIAÇÃO – Se desejar, substitua o arroz arbóreo pela mesma quantidade de arroz comum.

DICA: O risoto deve ser servido logo após o preparo, enquanto ainda está cremoso.

Rendimento: 6 porções

 

» Receita: Becel.com.br | Imagem: Google.com

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