Sem sombra de dúvidas, a organização de uma festa dá um certo trabalho e para que ela seja sinônimo de sucesso um dos principais quesitos se refere à comida e bebida.
Embora os cálculos variem de acordo com o tipo de festa, há algumas regras que podem ser seguidas a fim de facilitar a sua organização para que todos os convidados sejam atendidos adequadamente.
Anota aí:
- Faça uma previsão sobre a quantidade pessoas participarão da festa e a faixa etária delas.
- Considere o tempo que a festa irá durar.
- Determine o tipo da festa: coquetel, almoço ou jantar.
- Quando será a festa? Inverno, verão?
- Será servido apenas um prato principal ou serão servidas entradas e sobremesa?
A partir desses dados ficará muito mais fácil seguir adiante na organização.
A ideia principal é trabalhar com médias, porque obviamente, algumas pessoas comem mais que outras e homens, em regra, comem mais que mulheres.
Festas com duração maior implicam num maior consumo de bebidas, então o ideal é prevenir-se com bebidas extras. Procure negociar com fornecedores que trabalham com o sistema de “consignado”, assim poderá pagar apenas pelo que consumir.
Saber se o evento contará com entradas e sobremesas é superimportante, já que o prato principal normalmente é o mais caro e trabalhoso. Num evento com outros pratos, as pessoas comerão menos do prato principal. E isso faz toda a diferença!
O fator clima serve para direcionar o tipo de bebida que você irá servir. No verão o consumo de cervejas e refrigerantes é muito maior, por exemplo.
Lista pronta, cardápio definido, preparei uma listinha com alimentos específicos e suas quantidades por pessoa. Ela vai te ajudar – e muito – também no seu dia a dia.
Canapés e Salgadinhos:
Canapés
- 4 a 5 unidades por pessoa, se houver salgados.
- 12 a 15 unidades por pessoa, se não houver salgados.
- Se servimos um prato quente com o coquetel, a quantidade diminui para 10 a 12 salgados
- Se houver jantar completo, calcula-se uma média de 6 a 8 salgados por pessoa.
Queijos: Queijos e frios 150g por pessoa e 50g por pessoa de pão.
Massas
- 150 gramas de massas por pessoa, se for acompanhamento.
- 200 gramas de massas por pessoa, se for prato principal.
Arroz 50 gramas por pessoa (equivalentes a 150 gramas de arroz cozido).
Vegetais 150 gramas por pessoa.
Carne/ Peixe: 300 gramas de carne por pessoa,
Camarão: 70 gramas para cada pessoa.
Frutas: 150 gramas por pessoa
Docinhos
- Quando servidos depois da sobremesa, 3 por pessoa
- Sem sobremesa, 5 a 6 docinhos por pessoa
Bolo: 100 a 150 gramas por pessoa
Bebidas
Os tipos de bebidas variam, no verão o consumo de água, refrigerantes e cerveja aumenta, e no inverno o vinho é mais consumido.
Refrigerante: 400ml por pessoa se também servir outras bebidas e 600ml por pessoa se servir apenas refrigerantes e água.
Água Mineral: 200ml por pessoa.
Vinho tinto: 1 garrafa de para cada 3 pessoas durante um almoço ou jantar e 1 garrafa de vinho para cada 2 pessoas em um coquetel.
Champagne: 1 garrafa para cada 2 pessoas em uma festa onde o champanhe será servido do começo ao fim da festa e 1 garrafa de champanhe para cada 8 pessoas se apenas para brinde.
Destilados: 1 garrafa de 750ml para 6 pessoas
Cerveja: 1,5 garrafa ou 3 latas por pessoa;
Lembre-se, mesmo com essas dicas, existem muitas variáveis para o consumo de comidas e bebidas Depende do tipo da festa, do perfil dos convidados e da estação do ano.
O ideal é ter como base essas médias de consumo citadas e adaptar, se achar conveniente, nos quesitos que achar ser mais importante.
Boas festas!!!
Beijos de Luz, @jannacamposp
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12 comentários
Dicas valiosíssimas! Obrigada!
Eu que agradeço pela leitura. Fique sempre atenta ao nosso site que sempre tem idéias super práticas e bacanas para o seu dia a dia. beijos, Jana.
Ótimo texto, muito explicativo! Obrigada!
Eu que agradeço pela leitura. Fique sempre atenta ao nosso site que sempre tem idéias super práticas e bacanas para o seu dia a dia. beijos, Jana.
Amei as dicas…
Me ajudou bastante calcular a quantidade de comida por pessoa. Obrigada!
Que bom que gostou, Maria Julia! Muito obrigada por nos acompanhar. Beijo
Gostei muito das dicas não vejo a hora de tentar por em prática bom trabalho pelo seu esforço.
Muito boa as suas dicas agradeço pelo esforço.
Bem interessante suas dicas obrigada.
Adorei as dicas
Me ajudou muito.
Obrigada
Muito interessante gostei!!
Muito boa as dicas obrigada