Que tal organizar uma jantinha delicia com receita de Penne ao molho putanesca da nossa Chef Mariana e indicação de vinho da nossa especialista Keli Bergamo?

PENNE AO MOLHO PUTANESCA

Ingredientes

  • 160 g de penne
  • ½ cebola cortada em cubinhos
  • 4 filés de aliche ou anchova
  • 1 dente de alho cortado em cubinhos
  • Manjericão fresco a gosto
  • 60 g de champignon em fatias
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço cortadas em quatro
  • 1 tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos médios
  • 50 g de tomate seco cortado em tiras finas
  • 500 de molho de tomate
  • Salsinha em pó a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo
1. Leve ao fogo alto uma panela com água e sal quando a água ferver, coloque o macarrão para cozinhar até ficar al dente e escorra a água, reserve.
2. Numa panela coloque o azeite de oliva e doure a cebola e o alho.
3. Retire do fogo e com a ajuda de um garfo, coloque o aliche ou a

PENNE AO MOLHO PUTANESCA

nchova, e vá amassando. Leve a panela ao fogo novamente e acrescente as azeitonas, o tomate, o tomate seco, o champignon e as alcaparras. Frite por 3 minutos sem parar de mexer.
4. Acrescente o molho de tomate e cozinhe com a panela tampada por 15 minutos em fogo baixo.
5. Coloque o sal, a pimenta-do-reino preta moída, a salsinha em pó e o manjericão fresco a gosto. Misture bem e coloque sobre o penne reservado.

♦ Dica de vinho

Para acompanhar o prato, a dica é um branco mais encorpado como um chardonnay ou um vinho rosé.

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