2,1K

Oie!!!!!!! Feliz Páscoa, amores meus. Muitos ovinhos de chocolates para todos, que o domingo de Páscoa seja doce para todos vocês, mas sem esquecer o real significado dessa data, OK?!

A palavra “Páscoa” vem do latim Pascae. A origem da comemoração desta data é de muitos séculos atrás. Na Grécia Antiga, o termo era Paska, mas origem mais marcante é a dos hebreus, conhecida com Pessach, cujo significado é PASSAGEM.

Há séculos atrás, no mês de março, na região do Mediterrâneo, algumas sociedades festejavam a passagem do inverno para a primavera. Essa festa era feita na primeira lua cheia da primavera, e era um período muito importante, pois era o momento de comemorar a sobrevivência dos rigorosos invernos que castigavam a Europa e que dificultava a produção de alimento.

Para os judeus, essa data tem um significado de extrema importância, pois marca o êxodo deste povo do Egito, por volta de 1250 a.C., escravizados pelos faraós por muitos anos. A Páscoa Judaica também marca a passagem dos hebreus pelo Mar Vermelho, quando fugiam do Egito, liderados por Moisés.

Para os primeiros cristãos, essa data celebrava a ressurreição de Jesus Cristos, e era realizada no domingo seguinte a lua cheia posterior ao equinócio da Primavera (21 de março), que para nós ocidentais é o início do outono. A semana que antecede à Páscoa e conhecida como Semana Santa, inicia no Domingo de Ramos que marca a entrada de Jesus em Jerusalém.

A imagem do coelho, relacionada à esta data, representa a fertilidade, uma vez que este animal se reproduz rapidamente e em grandes quantidades. Mas qual a relação da reprodução tem a ver com o significado religioso da Páscoa? Muito bem, a questão é que tanto para os judeus quanto para os cristãos, essa data está relacionada com a esperança de uma vida nova e melhor, e os ovos de Páscoa entram nesse contexto da fertilidade e da vida. Quem trouxe a figura do coelho da Páscoa para a América foram os imigrantes alemães, no final do século XVII.

Aqui, os brasileiros cristãos comemoram a Páscoa com toda a família reunida ao redor de uma mesa farta. Mas essa festa religiosa, além dos significados já mencionados, tem muitos rituais e algumas privações. A Quarta-feira de Cinzas marca o início da Quaresma, que compreende os 40 dias que antecedem o Domingo de Páscoa. Durante muitos anos se fazia o jejum na Quaresma, mas hoje, religiosos mais fervorosos optam pelo jejum somente na Quarta-feira de Cinzas e na Sexta-feira Santa, mas a maioria da população opta por não ingerir carne vermelha durante os 40 dias ou somente nas duas datas. No Domingo de Páscoa existem alguns pratos tradicionais, como, por exemplo, o cordeiro.

Então, pensando no Domingo de Páscoa desse final de semana, aí vai algumas sugestões de pratos bem saborosos para vocês comemorem essa data com toda a família e depois se fartarem com os chocolates que o “Coelhinho” deixou. Beijos, beijo. FELIZ PÁSCOA à todos.

SALADA DE OVO

Serve 6 pessoas

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de maionese
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de erva doce fresca picada
• 8 ovos
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Torradas para acompanhar
• Suco de 1 limão

Modo de preparo

1. Cozinhe os ovos por 10 minutos, a partir do momento que água começar a ferver.
2. Retire-os da água, resfrie em água corrente descasque e pique-os.
3. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e verifique o tempero.
4. Leve para gelar e sirva acompanhado de torradas.

 

MOQUECA DE CAÇÃO, CAMARÃO E LULAS

Serve 6 pessoas

Ingredientes

• 1 kg de postas de cação
• 500 g de camarão limpo
• 400 g de lulas limpas, cortadas em anéis
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 ½ colher (sopa) de azeite de dendê
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• ½ xícara (chá) de água
• 2 tomates maduros cortados em rodelas
• 1 pimentão amarelo médio, cortado em rodelas
• 1 cebola grande cortada em gomos
• Coentro picado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o peixe e os frutos do mar com sal, limão e pimenta. Reserve.
2. Em uma frigideira grande, coloque 2 colheres (sopa) de azeite, refogue a lula por 3 minutos, retire com um escumadeira e reserve.
3. Na mesma frigideira, refogue o camarão por 4 minutos, retire e reserve.
4. Coloque os pedaço de peixe na frigideira e distribua a cebola, o pimentão e os tomates por cima.
5. Regue com a água, o azeite de dendê, o leite de coco e o azeite restante.
6. Acerte o tempero e leve ao fogo por 20 minutos ou ate cozinhar o peixe.
7. Junte a lula, o camarão e o coentro e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva a seguir.

 

CARRÉ DE CORDEIRO COM BATATAS

Serve 6 pessoas

Ingredientes – Cordeiro

• 1 kg de carré de cordeiro
• ¾ de xícara (chá) de hortelã picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Ingredientes – batatas

• 600 g de batata bolinha com casca
• 300 g de tomate grape cortado ao meio
• 100 ml de azeite de oliva

Modo de preparo – cordeiro

1. Tempere a carne com sal e pimenta e reserve por alguns minutos.
2. Aqueça uma frigideira com o azeite e grelhe o carré por 5 a 10 minutos, em fogo moderado, virando para dourar bem de todos os lados.
3. Transfira o carré para uma assadeira (reserve a frigideira) e cubra os ossinhos com papel alumínio para que não queimem demais.
4. Leve ao forno quente por 15 minutos ou até ficar ao ponto (dourado por fora e rosado por dentro).
5. Reserve as costeletas cobertas com papel alumínio para não esfriar.
6. Adicione a manteiga e um fio de azeite na frigideira e deixe ferver rapidamente.
7. Junte a hortelã e o vinagre, desligue o fogo e acrescente mais azeite para formar um molho.
8. Sirva as costeletas com colheradas do molho, acompanhadas das batatas e do tomate assado.

Modo de preparo – batatas

1. Coloque as batatas temperadas com sal e pimenta em uma assadeira e regue com um pouco do azeite.
2. Leve para assar por 20 minutos no forno pré-aquecido a 200°C ou até as batatas dourarem.
3. Quando as batatas estiverem quase prontas, junte o tomate e misture.
4. Deixe assar por apenas 5 minutos, retire do forno e reserve.

 

BACALHAU ASSADO COM PESTO DE COENTRO E SALSINHA E FAROFA DE PÃO

Serve 6 pessoas

Ingredientes – Pesto

• 3 xícaras (chá) de salsinha
• 1 ¼ xícara (chá) de coentro
• ½ xícara (chá) de amêndoas sem pele
• ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Ingredientes – Pão

• 1 ½ xícara (chá) de pão italiano ralado ou passado no processador
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho pequeno
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Ingredientes – Bacalhau

• 6 postas de bacalhau
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo – Pesto

1. No processador, misture todos os ingredientes e bata rapidamente até formar uma pasta.
2. Retire e reserve na geladeira até o momento de usar.

Modo de preparo – Pão

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até murchar.
2. Junte o pão ralado e cozinhe mexendo por 4 minutos até o pão ficar dourado. Acerte o tempero e reserve.

Modo de preparo – Bacalhau

1. Dessalgue o bacalhau por 24 a 48 horas, na geladeira, trocando de água três vezes ao dia.
2. Forre uma assadeira com a cebola e espalhe as postas de bacalhau por cima.
3. Sobre cada posta, espalhe colheradas do pão, regue com azeite e leve ao forno preaquecido ao forno a 200°C por 10 a 20 minutos ou até que o bacalhau fique cozido.
4. Na hora de servir, espalhe uma colher de pesto por cima da posta.

Leitura recomendada:

CHOCOLATE

Especial de Páscoa: Qual o melhor chocolate para oferecer ao meu filho?