La Vie en Rose…

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Que friozinho na barriga pela tão esperada estreia no AE… Depois de um convite super fofo da Fran estou aqui para dividir um pouquinho mais sobre minha paixão pelos vinhos com vocês….

Mas por onde começar?? É tanta coisa pra contar… Tantos vinhos para sugerir.

Vou começar me apresentando…

Como vocês podem ver na bio, sou advogada, mas há mais de 10 anos tenho me dedicado a cultura do vinho, estudando, viajando e degustando muito.

Vinhos podem parecer complicados, difíceis, mas são também um caminho sem volta…  Quem se apaixona nunca mais verá uma garrafa com os mesmos olhos e é esse despertar que quero provocar em vocês.

Pensei em vários temas para meu primeiro post e acabei optando por falar dos vinhos rosés, até hoje injustiçados por alguns apreciadores.

Eu mesma já tive minhas reservas com o vinho rosé, ouvi falar que a cor dos tintos era retirada quimicamente e isso o tornava um suco com álcool, que era um vinho “brega”…  Mas nada que uma boa pesquisada não me fizesse entendê-lo e inclui-lo em minha adega.

Os rosés são vinhos que exigem extremo cuidado em sua elaboração. Têm como berço a Provence, na França. E é de lá que eu recomendo seja a primeira garrafa degustada (caso ainda não o tenham feito) e um dos rótulo que indico hoje.

Ao contrário do que muitos acreditam, o vinho rosé não possui nada mais químico do que outros vinhos. Seu processo, aliás, é delicadíssimo. As uvas tintas são maceradas e permanecem pouco tempo em contato com as cascas. Pelo controle do enólogo é verificada a cor que se pretende para retirar as cascas e então se inicia a alquimia habitual e mágica dessa bebida divina.

Na França, além dos tradicionais da Provence, também encontramos deliciosos exemplares oriundos de Languedoc, Bordeaux e no Vale do Loire.

Para quem está muito habituado aos tintos e prefere algo de mais impacto, minha dica são os rosés da Itália, Espanha (um ótimo exemplar é o Prado Rey, da Decanter, que vai muito bem com uma paella) e Portugal, que tem rótulos com mais “pegada”.

Tem mais facilidade para comprar argentinos e chilenos?  Existem ótimos rótulos elaborados com malbec e cabernet sauvignon. Do Chile vale provar o Montes Cherub (importado pela Mistral), que além de delicioso tem um rótulo lindo.

No Brasil temos rosés de muito valor. O meu favorito vem de Santa Catarina: Estou falando do Villa Francioni, de São Joaquim.  E só para constar, quem também se apaixonou por ele quando esteve no Brasil foi a diva Madonna.

Em geral, os rosés vão bem com peixes como salmão além de ostras, camarões, lagostas. Também podem ser bebidos sozinhos, apenas com uns queijinhos ou na praia e piscina, simplesmente apreciando o momento.

Dos bons rosés que provei nos últimos tempos indico dois para vocês:

♣ Cuvée de Oratoire 2013, importado pela Chez France.

Os rosés se desgastam com a viagem e até por isso é sempre bom procurar safras jovens. Esse vinho, apesar de 2013, estava bem jovem e fresco, com aromas de tutti fruti, quase um algodão doce e muito persistente. Degustei à beira da piscina, apenas com alguns aperitivos.

♣ Rosa dei Masi 2014, importado pela Mistral.

Fiquei encantada com esse rosé, elaborado com uvas Refosco levemente passificadas. Um pouco mais encorpado que o Provence acima, mas sem perder sua delicadeza. Harmonizei com uma salada de folhas verdes e mexilhões e ficou maravilhoso.

Gostaram das dicas?

Um beijo e até a próxima coluna, Keli Bergamo.