Hazy, Juicy ou New England?

Um dos estilos mais procurados e, consequentemente, consumidos dos últimos meses, as New England IPA vem causando discussões calorosas.

Muitas pessoas, como eu, adoraram mais esta novidade americana, outros, porém, acham que ela não tem nada demais, ou que são todas iguais.

Respeito a opinião de todos, mas vivendo o mundo das cervejas artesanais há quase nove anos, sou obrigado (com prazer!) a dizer que esses americanos são criativos e danados demais, incrível a capacidade que esse povo tem de inovar, ir além, surpreender e fazer melhor do que todo mundo.

Sim, há três jeitos de intitular este novo estilo (já falarei a respeito disso), você pode chamá-lo de: New England IPA, Hazy IPA ou Juicy IPA (e elas abrangem também as outras variantes como Pale Ale e Double IPA).

O BA, ou Brewers Association, órgão que comanda, organiza e ajusta o guia de estilos americanos, publicou recentemente e assegurou: agora é oficial, as New England IPA foram incluídas no manual, quer você goste ou não!

Afinal, o que é esse novo jeito de fazer IPAs e o que podemos esperar?

A resposta é simples e ao mesmo tempo complexa, trata-se de um novo jeito de pensar, cheirar e beber um dos estilos mais abrangentes, ecléticos e consumidos do mundo.

Desde a produção, seja nas técnicas de brassagem ou fermentação, até os ingredientes escolhidos e, especialmente, o perfil sensorial da cerveja, quase tudo é diferente se comparado ao estilo clássico (a levedura, a alma da cerveja é outra (Vermond, Conan, etc.).

Pra vocês terem uma ideia, as NE IPA foram pensadas para serem mais redondas, com amargor menos perceptível, aroma gritante e sabor mais aveludado. Note também o aspecto turvo do líquido, graças a adições de trigo, aveia, centeio e outros cereais, daí também a termologia “Juicy”, elas são realmente suculentas, muitas vezes a impressão que se tem é de tomar um suco concentrado desses de caixinha encontrado em supermercados, não é brincadeira não, aliás, é uma das características mais legais delas.

Aromas pungentes que vão de frutas cítricas a tropicais também roubam a cena e encantam, a intensidade e o equilíbrio são realmente marcantes, aqui aquele famoso “caramelo” ou “toffee” de malte não são bem-vindos, eles querem que você sinta quase que em sua totalidade apenas os perfis sensoriais dos lúpulos americanos, australianos e neozelandeses, os mais usados nas receitas.

Modinha entre Beer Geeks ou oportunidade de evolução sensorial incrível? Honestamente, vejo um pouco dos dois. Como tudo o que é novo, há sempre essa tendência de despertar mais curiosidade entre os amantes da cena, mas junto disso uma inevitável onda de preciosismos, supervalorização e análises fúteis acabam aparecendo. A grande sacada como sempre digo é: procure um especialista sério, sem mãos amarradas e que realmente faz a coisa porque ama.

Deixo aqui uma lista de cervejas brasileiras obrigatórias para consumo e aprendizado:

Croma Sunshine, Croma Boombox, Croma Pipeline, Croma Full Moon, Croma Ponkan, Octopus Garden, Octopus Underdog, Quatro Graus Think Outside the Can, Japas Kasato Maru, Koala 2” Tape, Infected Wild Beast, Infected Funktown Juicy, Everbrew Evermaine, Everbrew Evermont, Everbrew Evermass, Dádiva Sudden Life, Dádiva Spot, Hocus Pocus Event Horizon, Hocus Pocus Moonrock, Hocus Pocus Day Tripper, Sinergy Hop it Up, Three Monkeys Galaxy Detox, Three Monkeys Hop Dust, 3 Cariocas Gravity, Overhop Hazy, etc.

Nota:
A imagem destaque do post é do blog: Oshkosh Beer.

Leia também...

Deixe um comentário

Damos valor à sua privacidade

Nós e os nossos parceiros armazenamos ou acedemos a informações dos dispositivos, tais como cookies, e processamos dados pessoais, tais como identificadores exclusivos e informações padrão enviadas pelos dispositivos, para as finalidades descritas abaixo. Poderá clicar para consentir o processamento por nossa parte e pela parte dos nossos parceiros para tais finalidades. Em alternativa, poderá clicar para recusar o consentimento, ou aceder a informações mais pormenorizadas e alterar as suas preferências antes de dar consentimento. As suas preferências serão aplicadas apenas a este website.

Cookies estritamente necessários

Estes cookies são necessários para que o website funcione e não podem ser desligados nos nossos sistemas. Normalmente, eles só são configurados em resposta a ações levadas a cabo por si e que correspondem a uma solicitação de serviços, tais como definir as suas preferências de privacidade, iniciar sessão ou preencher formulários. Pode configurar o seu navegador para bloquear ou alertá-lo(a) sobre esses cookies, mas algumas partes do website não funcionarão. Estes cookies não armazenam qualquer informação pessoal identificável.

Cookies de desempenho

Estes cookies permitem-nos contar visitas e fontes de tráfego, para que possamos medir e melhorar o desempenho do nosso website. Eles ajudam-nos a saber quais são as páginas mais e menos populares e a ver como os visitantes se movimentam pelo website. Todas as informações recolhidas por estes cookies são agregadas e, por conseguinte, anónimas. Se não permitir estes cookies, não saberemos quando visitou o nosso site.

Cookies de funcionalidade

Estes cookies permitem que o site forneça uma funcionalidade e personalização melhoradas. Podem ser estabelecidos por nós ou por fornecedores externos cujos serviços adicionámos às nossas páginas. Se não permitir estes cookies algumas destas funcionalidades, ou mesmo todas, podem não atuar corretamente.

Cookies de publicidade

Estes cookies podem ser estabelecidos através do nosso site pelos nossos parceiros de publicidade. Podem ser usados por essas empresas para construir um perfil sobre os seus interesses e mostrar-lhe anúncios relevantes em outros websites. Eles não armazenam diretamente informações pessoais, mas são baseados na identificação exclusiva do seu navegador e dispositivo de internet. Se não permitir estes cookies, terá menos publicidade direcionada.

Visite as nossas páginas de Políticas de privacidade e Termos e condições.