Festa Junina Fit – 11 receitas selecionadas para você

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Este ano por motivos de pandemia não teremos festa junina, mas não é por causa disso que você deve deixar de apreciar seus quitutes preferidos da época. Selecionei para vocês algumas receitas típicas em suas versões mais saudáveis para que vocês possam aproveitar de maneira mais leve a sua própria festa junina.

QUENTÃO FUNCIONAL

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• Casca de meia laranja
• 2 maçãs picadas em cubos
• 1 xícara (chá) de hibisco desidratado ou sachês
• 2 colheres (sopa) de açúcar de coco
• Cravo-da-índia e canela em pau a gosto

Modo de preparo:

1. Adicione todos os ingredientes em dois litros de água fervente e deixe na fervura por mais 15 minutos.
2. Sirva em seguida.

PÉ DE MOLEQUE FIT

Ingredientes:

• ½ xícara de açúcar de coco
• 1 xícara de água
• ½ xícara de melado de cana
• 1 xícara de amendoim torrado sem sal e sem casca
• ½ xícara de castanha-de-caju
• Óleo de coco para untar
• ½ xícara de amêndoas

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o açúcar, o melado e a água em fogo baixo;
2. Quando formar uma calda, acrescente os demais ingredientes e mexa bem até engrossar;
3. Coloque a mistura em uma forma com papel manteiga untado com óleo de coco, espalhe bem;
4. Leve à geladeira por 1 hora;
5. Em seguida, corte o pé de moleque em pedaços e sirva.

COCADA DE FORNO

Ingredientes:

• 2 cocos frescos ralados
• ½ litro de leite de coco
• 2 colheres (sopa) óleo de coco
• 2 ½ xícaras de açúcar mascavo
• 4 ovos

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa;
2. Unte uma assadeira com um pouco do óleo de coco;
3. Ferva o leite de coco com o açúcar mascavo até formar uma mistura espessa;
4. Acrescente o coco ralado e o óleo de coco assim que a mistura secar;
5. Com o fogo baixo, incorpore todos os ingredientes;
6. Retire do fogo e reserve;
7. Bata os ovos com 1 colher do açúcar;
8. Junte com os demais ingredientes e continue mexendo;
9. Em seguida, coloque a mistura na assadeira e leve ao forno baixo até a superfície dourar.

QUEIJADINHA

Ingredientes:

• 3 ovos (retirar a pele da gema)
• 1 xícara (chá) farinha de coco
• 200 gramas ricota fresca
• 1 xícara (chá) de stevita forno e fogão
• 3 colheres (sopa) óleo de coco
• 2 colheres (sopa) queijo ralado
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) coco ralado
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó, que deve ser acrescentado por último;
2. Coloque a massa em forminhas individuais untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por, aproximadamente, 30 minutos ou até que esteja dourado;
3. Sirva a seguir.

ARROZ DOCE FUNCIONAL

Ingredientes:

• 600 ml de leite de coco
• 1 litro de água
• 1/3 xícara (chá) de biomassa de banana verde
• 5 colheres (sopa) de açúcar demerara (ou açúcar de coco)
• 1 xícara de arroz cateto branco ou integral (ou meio a meio)
• 5 cravos
• 1 canela em pau

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o leite de coco, a água, a biomassa e o açúcar;
2. Coloque a mistura em uma panela média (com borda alta) com o arroz, cravo e a canela e cozinhe em fogo médio;
3. Mexa de vez em quando para não grudar;
4. Quando começar a ferver, baixe o fogo, deixe a panela semi-tampada, por 30 minutos, até o arroz ficar cozido e o doce mais apurado;
5. Mexa de vez em quando para soltar o amido do arroz, assim, ficará mais cremoso;
6. Lembre-se de tampar (parcialmente) a panela todas as vezes que mexer;
7. Passados os 30 minutos, transfira o arroz doce para uma travessa. A sobremesa fica bem cremosa quando gelada;
8. Sirva com canela em pó, quente ou frio.

CANJICA SAUDÁVEL

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou açúcar de coco
• 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
• 50 gramas de coco ralado
• 250 gramas de canjica branca
• 200 ml de leite de coco
• 400 ml de água
• 750 ml de leite vegetal (pode ser leite de arroz, soja ou amêndoa)
• Canela em pau
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Deixe a canjica de molho por algumas horas.
2. Despreze a água e coloque-a em uma panela de pressão com o leite vegetal, a água, a biomassa de banana verde e o açúcar mascavo ou de coco. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos e depois desligue o fogo.
3. Quando o conteúdo da panela estiver frio, acrescente o coco ralado, o leite de coco, a canela e o sal. Mexa tudo e leve novamente ao fogo, desta vez sem pressão.
4. Assim que a mistura ficar bem cremosa, tire do fogo, coloque em uma travessa ou em potes individuais e polvilhe canela em cima.

BOLO DE FUBÁ

Ingredientes:

• 2 ovos caipiras
• ½ xícara de açúcar demerara
• 1 xícara (chá) de fubá
• 3 colheres (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 3 colheres (sopa) de coco fresco ralado

Modo de preparo:

1. Separe as claras da gema e bata as claras em neve.
2. Em uma batedeira, misture as gemas com o açúcar até obter um creme e em seguida adicione o fubá e o óleo de coco, misturando novamente.
3. Incorpore delicadamente as claras em neve, o coco fresco e por último o bicarbonato.
4. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos ou até que o bolo de fubá fique assado.

CURAU DE FORNO

Ingredientes:

• 200 g de milho verde
• 1 colher de sopa de biomassa de banana verde
• 200 ml de leite de coco (caseiro, de preferência)
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de açúcar de coco
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento em pó, até ficar uma mistura homogênea.
2. Adicionar o fermento e bater levemente até misturar.
3. Colocar em uma assadeira untada com óleo de coco e fubá e assar em forno médio por cerca de 40 minutos, até ficar firme.
4. Polvilhe canela em pó e leve à geladeira. Sirva gelado.

PAMONHA FIT

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo ou açúcar de coco
• 10 espigas médias de milho
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 5 litros de água para ferver a pamonha
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Uma pitada de sal

Modo de preparo:

1. Limpe o milho e guarde as palhas;
2. Em seguida, rale as espigas, raspe bem os sabugos e bata os grãos no liquidificador ou no mixer de alimentos;
3. Depois, misture o leite de coco, o açúcar, o sal e a canela, mexendo bem;
4. Quando a mistura estiver homogênea, coloque-a dentro da palha de milho e faça uma trouxinha, amarrando com barbante ou dentro de saquinhos de celofane e amarre bem;
5. Ferva os 5 litros de água e coloque a pamonha dentro da panela;
6. Deixe cozinhar por cerca de 45 minutos ou até começar a sentir aquele cheirinho de milho cozido.

CACHORRO QUENTE LOW CARB

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga (temperatura ambiente)
• 1/2 xícara de farinha de linhaça
• 1/4 de leite de amêndoas ou de coco (até dar ponto)
• 1 xícara rasa de farinha de amêndoas (ou polvilho doce)
• 2 colheres (sopa) queijo parmesão
• 1 colher (chá) de fermento

Recheio:

• Salsicha de pernil SEARA nature a gosto (com molho e temperos)
• Mozarela
• Tomate, cebola, azeitona, orégano, etc a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe o molho de salsicha já pronto, a mozarela picada e os legumes se for colocar já picadinhos.
2. Misture os ingredientes da massa no liquidificador, deixando o fermento por último.
3. Adicione o fermento e misture levemente com uma colher.
4. Despeje metade da massa dentro de uma forma untada com manteiga.
5. Coloque o recheio sobre a massa.
6. Despeje o restante da massa sobre o recheio.
7. Salpique um pouco de mozarela sobre a massa.
8. Leve para assar em forno preaquecido por 25 a 35 minutos ou até dourar.

PIPOCA COM ERVAS

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de milho para pipoca
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres de chá de ervas desidratas
• Sal marinho e Pimenta-do-reino a gosto.
• Sugestão de mix de ervas desidratas: orégano, manjericão, alecrim e salsa.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho picado, acrescente o milho para pipoca e deixe estourar completamente.
2. Distribua a pipoca pronta em uma vasilha de vidro e tempere com o mix de ervas e sal rosa do himalaia, mexendo bem.

Para mais receitas de pipoca é só acessar o post: Pipoca Fit

E para quem sentiu falta do nosso queridinho PINHÃO ♥ Tem um post todinho falando dele AQUI com várias dicas de preparações.

Boa Festa Junina Fit para todos! 😉