DOCE DE LEITE – É do Brasil, Argentina ou Uruguai??? Venha descobrir…

Hoje é dia de doce!!! Sim meus lindos e minhas lindas, vamos falar de um doce que não requer grandes preparações, ele por si só já basta – o delicioso DOCE DE LEITE.

Brasil, Argentina ou Uruguai??? Qual origem do doce de leite? Sua verdadeira origem é desconhecida. Os argentinos dizem que eles foram os criadores dessa delícia e que ela surgiu por acidente. Foi no ano de 1829, o local era a fazendo do governador Juan Manuel de Rosas, na cidade de Cañuelas. Conta-se que numa época de paz, Juan Manuel ia assinar um acordo com o político Juan Lavalle, que havia acabado de chegar na fazenda para firmar o acordo e estava, então, descansando na cama do governador. A criada de Rosas estava fervendo leite com açúcar, conhecido como lechada, e quando viu que Lavalle estava deitado na cama de seu patrão, resolveu avisar os guardas, pois considerou aquele ato uma ofensa. Quando Rosas chegou em casa, desconsiderou o acontecido e solicitou à criada o seu chá da tarde. Foi quando ela lembrou que havia deixado leite no fogo, que acabou por esquentar por um longo tempo. Quando voltou, encontrou o doce espesso e com cor de caramelo. Mesmo tendo errado o preparo da lechada, ela serviu o doce ao governador, que gostou do sabor e compartilhou com Lavalle enquanto discutiam o acordo e selavam a paz.

Possui as mais variadas consistências, mole, pastoso, sólido, a receita básica é a mesma: leite fervido com açúcar até que fique espesso e caramelizado. Normalmente feito com leite de vaca, porém, em alguns lugares da Venezuela e do México é feito com leite de cabra. Pode ser saborizado com limão, canela, baunilha, cacau, coco, frutas secas, amêndoas, nozes ou amendoim.

doce de leite pedaço

PETIT GÂTEAU DE DOCE DE LEITE COM COCO QUEIMADO

  • 175 g de doce de leite cremoso
  • 50 g de coco queimado
  • 75 g de manteiga sem sal
  • 4 ovos
  • 45 g de açúcar refinado
  • 35 g de farinha de trigo peneirada
  • Manteiga para untar as forminhas
  • Sorvete para acompanhar

Modo de preparo

  1. Derreta o doce de leite com o coco e a manteiga no micro-ondas ou no fogão.
  2. Na batedeira, juntar o doce de coco, os ovos e bater bem.
  3. Acrescentar o açúcar e a farinha, bater até formar uma massa homogênea.
  4. Preparar 7 forminhas para petit gâteau, untadas e enfarinhas, distribuir a massa.
  5. Levar ao forno pré aquecido a 200°C e assar por 8 minutos.
  6. Servir quente, acompanhado de sorvete.

petit

CUQUE DE DOCE DE LEITE

(Chef Danielle Noce – http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/doce-vo/cuque-de-doce-de-leite/)

Ingredientes – Farofa:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de açúcar refinado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (não muito gelada)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofa soltinha

Ingredientes – Massa

  • 2 ovos grandes
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de óleo vegetal (soja, girassol, milho)
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres rasas (chá) de fermento químico em pó
  • 600 g de doce de leite pastoso (recheio)

Modo de preparo

  1. Bata os ovos com o açúcar até misturar bem. Acrescente o óleo e bata mais um pouco.
  2. Adicione a farinha de trigo, o leite, a baunilha e por último o fermento em pó. Espalhe a massa em uma assadeira retangular média untada e enfarinhada.
  3. Coloque colheradas do doce de leite sobra a massa, uma do lado da outra para ficar bem recheado.
  4. Cubra com a farofa e leve para assar em forno pré aquecido à 180°C até dourar.

Cuque de doce de leite

“Bora” adoçar o final de semana.

Beijinhos doces para todos.

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