Creme de abóbora cabotiá com carne seca e crispy de couve + Vinho

Quarta-feira é dia de harmonização com receita da Chef Mariana Braz e dica de vinho da Especialista Keli Bergamo  leia abaixo!

CREME DE ABÓBORA CABOTIÁ COM CARNE SECA E CRISPY DE COUVE

• 1/2 kg de abóbora cabotiá cortada em cubos grandes
• 1/2 cebola em cubos grandes
• 1 dente de alho
• 200g de carne seca desfiada
• 100 g de creme de leite

Modo de Preparo
Cozinhe a abóbora com a cebola e o alho na panela de pressão por 40 minutos depois que pegar pressão. Bata tudo no liquidificador com um pouco de caldo até virar um creme. Refogar a carne seca com um pouco de azeite. Acrescentar o creme de abóbora. Quando ferver, desligar o fogo e colocar o creme de leite.
Crispy de Couve
Pica a couve fininha e frite em óleo quente até parar de fazer bolhinhas.

◊ Dica da Chef: Você pode comprar carne seca que já vem pronta da Vapza ou a normal para dessalgar. Caso opte pela pronta que já vem desfiada, é só dar uma refogada na panela e pronto.

Dica de vinho para acompanhar

Para acompanhar o creme, a dica é um chardonnay ou, se preferir tintos, busque um Pinot Noir ou um Barbera ambos vinhos leves e com toques frutados que casarão perfeitamente com a cabotiá.

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