Bolo de banana invertido

MODO DE PREPARO:

Caramelo:
1. Leve o açúcar ao fogo médio até derreter e dourar;
2. Com cuidado, para não se queimar, despeje a água e deixe ferver até derreter o caramelo e formar uma calda encorpada;
3. Forre todo o interior de uma fôrma com o caramelo (nesta receita foi usada uma fôrma quadrada de 30 cm) e distribua as metades de banana. Reserve.

Massa:
1. Bata, manualmente, os ovos com o açúcar por 3 minutos ou até esbranquiçar;
2. Adicione a manteiga, a canela e o leite e misture bem;
3. Aos poucos, vá peneirando a farinha, enquanto mistura, até ficar homogêneo;
4. Incorpore o fermento e despeje na fôrma, cobrindo a banana;
5. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por 45 a 50 minutos ou até dourar e firmar (faça o teste do palito);
6. Desenforme quente e sirva em seguida, ou deixe esfriar.