Banoffee: A queridinha do momento

De origem inglesa, a Banoffee pie foi criada em 1974 no “The Hungry Monk Restaurant”, o proprietário Nigel Mackenzie e seu chef Ian Dowding chegaram a receita final da Banoffe na tentativa de alterar a receita americana “Blum’s Coffee Toffee Pie”, a qual eles consideravam “não confiável”.

A receita americana usava um caramelo, o doce de leite, feito a partir do cozimento da lata de leite condensado, bem comum aqui no Brasil. Muitas tentativas foram feitas, usando maçã e até mandarinas, mas foi somente quando Mackenzie adicionou a banana, que encontraram a receita perfeita.

A junção da banana com o caramelo de leite condensado foi tão bem aceito pelos seus clientes, assim não tiveram outra opção a não ser deixá-la no cardápio. Virando a sobremesa favorita de muita gente até da Dama de Ferro, Margaret Thatcher.

Anos depois, a Banoffe chegou ao Brasil, e com o tempo ganhou outras variações: Com morangos, uvas, o famoso leite em pó e o que mais a imaginação permitir, desde que mantenha os elementos da base de biscoitos, recheio cremoso, frutas e chantilly na cobertura.

Uma sobremesa fácil de fazer e com adaptações para várias situações, você pode usar um doce de leite ou chantilly já prontos. Ou se não tiver fôrma de fundo falso pode montar a torta num refratário e servir sem desenformar.

Agora chega de história e vamos para a receita da queridinha banoffe!

Banoffee pie

De origem inglesa, a Banoffee pie foi criada em 1974 no “The Hungry Monk… Receitas Banoffee: A queridinha do momento European Imprimir
Porções: 12 Tempo de cozimento:
Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams fat
Classificação 3.5/5
( 2 Votos )

INGREDIENTES:

  • (Rende uma torta com 25 cm de diâmetro)
  • Massa:
  • 2 pacotes de biscoito tipo Maria
  • 200 gr de manteiga
  • Recheio:
  • 500 grs de doce de leite de sua preferência
  • 6 a 7 bananas maduras cortadas em rodelas
  • Cobertura:
  • 500 ml de creme de leite fresco ou mix para chantilly
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado
  • Raspas de chocolate meio amargo para finalizar

MODO DE PREPARO:

Massa:

1. Num processador ou liquidificador, triture os biscoitos, depois adicione a manteiga e misture.
2. Despeje a mistura numa fôrma de fundo removível (ou refratário) cobrindo bem o fundo e metade das laterais, use o fundo de um copo de vidro ou uma luva plástica para pressionar a massa na fôrma para que fique bem compacta.
3. Leve ao forno, 200 graus, por 10 minutos. Reserve.
Recheio:
1. Coloque o doce de leite de sua preferência, cobrindo a massa de biscoito.
2. Coloque as rodelas de banana, fazendo duas camadas.
Deixe esfriar completamente antes de colocar a cobertura.
Cobertura:
1. Na batedeira coloque o creme de leite fresco e o açúcar (o creme de leite deve estar super gelado, de preferência deixe no freezer por 40 minutos antes de usar). Se for usar mix pronto para chantilly siga as instruções de preparo na embalagem do produto.
2. Bata o chantilly até chegar numa consistência bem firme.
3. Espalhe o chantilly por toda superfície da torta e polvilhe com as raspas de chocolate.
Leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
Dica: Se for desenformar a torta, passe uma faca fina em toda lateral para o chantilly não grudar, remova o aro e coloque num prato para bolo com a ajuda de uma espátula, para remover o fundo sem quebrar a torta.

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