Um molho saboroso na salada pode fazer toda a diferença na sua refeição. Por isso separei 10 receitas super práticas e saudáveis que você pode preparar em casa para tornar a sua salada mais nutritiva e gostosa.

Para quem não tem muito tempo de preparar a salada durante a semana, no post Congelamento de Alimentos tem dicas muito legais de como deixar suas verduras, legumes e outras preparações prontas para quando bater aquela correria do dia a dia.

MOLHO PESTO

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de manjericão
• ½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e sem sal
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (cerca de 100 g)
• 2 dentes de alho
• 1 ½ xícara (chá) de azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. No processador de alimentos (ou liquidificador) bata primeiro o azeite com as castanhas, os dentes de alho e o queijo parmesão até triturar.
2. Junte as folhas de manjericão e bata novamente até formar um molho –quanto menos você bater as folhas, mais verdinho o molho fica.
3. Acerte o sal e utilize a seguir.
4. Dura 7 dias na geladeira.

CHIMICHURRI

Ingredientes

• 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
• ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
• ½ colher (sopa) de orégano seco
• Caldo de ½ limão
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigela pequena, coloque o orégano seco, a salsinha e a pimenta.
2. Junte o caldo de limão e o azeite.
3. Tempere com sal a gosto e misture bem. Reserve.
4. Mantenha na geladeira e consuma em até 7 dias.

MOLHO DE IOGURTE

Ingredientes

• 1 pote de iogurte natural (170 g)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque o dente de alho e amasse num pilão (se preferir, pique bem fino numa tábua).
2. Transfira para uma tigela.
3. Junte o azeite, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Se quiser, acrescente uma erva, como hortelã, endro ou manjericão.
4. Conserve na geladeira até a hora de servir.

MOLHO DE AMENDOIM

Ingredientes

• 1/4 xícara de vinagre balsâmico
• 3 colheres (sopa) pasta de amendoim ou castanhas
• 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
• 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes em um vidro com tampa e agite.
2. Caso sinta necessidade adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
3. Conserve na geladeira por até 7 dias.

AZEITONA E LIMÃO

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço (80 g)
• Caldo de 2 limões
• ½ xícara (chá) de azeite
• ¼ de xícara (chá) de folhas de manjericão

Modo de Preparo

1. Lave e seque bem as folhas de manjericão.
2. Numa tábua, pique bem fino as azeitonas e as folhas de manjericão.
3. Transfira para uma tigela (ou molheira), adicione o azeite e o caldo de limão.
4. Misture bem e sirva a seguir.
5. Validade de 5 dias na geladeira.

VINAGRETE FRANCÊS

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes num vidro com tampa, feche e chacoalhe bem para misturar.
2. Utilize a seguir, ou mantenha num pote fechado na geladeira por até 7 dias.

MOLHO ITALIANO

Ingredientes

• ⅓ de xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• ½ colher (chá) de alho desidratado
• ¼ de colher (chá) de pimenta calabresa seca
• ½ colher (chá) de orégano seco
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Num pote de vidro com tampa, coloque todos os ingredientes e tempere com sal.
2. Feche e chacoalhe bem para misturar.
3. Leve para a geladeira e deixe pelo menos 1 dia para apurar o sabor – ele fica mais saboroso com o tempo.
4. Mantenha na geladeira por até 15 dias e agite bem toda as vezes antes de usar na salada.

MOSTARDA E MEL

Ingredientes

• 1 colher (sopa )de mostarda ou grãos de mostarda
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

1. Em um pote pequeno, junte a mostarda, o azeite, o mel e a água e agite até homogeneizar.

MOLHO DE MANGA

Ingredientes

• 200g de manga em cubos
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• Sumo de ½ limão
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Bata todos os itens no liquidificador até obter uma mistura homogênea, caso necessário coe (dependerá do tipo de manga utilizado).
2. Validade: 2 dias conservado na geladeira.

ALHO E LIMÃO

Ingredientes

• 1 dente de alho pequeno
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 limão pequeno espremido
• ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1. No pilão, bata o dente de alho com o sal até formar uma pastinha.
2. Transfira para um pote de vidro (que tenha tampa), junte o caldo do limão, o azeite, tampe e agite bem para misturar.
3. Utilize a seguir ou mantenha na geladeira por até 3 dias.

PS: as imagens desta postagem são meramente ilustrativas.